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除了赏花灯猜灯谜

2017-10-24 08:57

汤圆的做法则像包饺子,先把干糯米粉加水和成面团,再用面团去包馅料,团成圆形,做好后进行速冻,便于保存。汤圆多由机器制作。

两者外观也不一样。元宵做好后表面会有茸头,即面粉浮粉,下锅煮时面粉融入水中,汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀,比汤圆大。汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面,抱团性较好,表面更光滑,煮制汤水清澈。

不少人总是分不清元宵和汤圆,以为它们是一种东西,只是南北方叫法不同而已。

明天就是一年一度的元宵佳节了,除了赏花灯猜灯谜,最重要的就是吃元宵/汤圆了。你喜欢哪个呢?

其实,元宵和汤圆完全不同,虽然有北元宵、南汤圆的说法,但本质区别在于:元宵是滚出来的,汤圆是包出来的!

每年这个时候,都会掀起元宵、汤圆之争,除了口味喜好就是二者的区别了。

另外,从口感来看,元宵更有咬劲,有突出的糯米面香味;汤圆则比较软糯,糯香味不明显。

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